Rehogar una picada cebolla en aceite.
Mezclar con una taza de espinaca hervida, una taza de quínoa cocida (antes de cocinarla debe estar 5 min. en un colador debajo del chorro de la canilla, para limpiarse) y tres huevos.
Condimentar con sal y nuez moscada.
Colocar en un molde enmantecado y llevar a horno medio hasta que el pastel este firme.
* Se puede espolvorear con queso rallado.
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