Mayonesa de zanahoria

Excelente acompañamiento para comidas o como relleno. Se hierven tres zanahorias medianas. Luego, procesarlas con un chorro de medio limon y dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Ir incorporando de a poco el caldo de las zanahorias. Tiene que quedar una consistencia de mayonesa, ai es necesario agregar mas aceite y/o limon.