Los porotos aduki pertenecen a la especie de las leguminosas, siendo su tamaño pequeño y de color bien oscuro. Contienen vitaminas A y las del grupo B y son ricos en minerales como el sodio, calcio, hierro y fósforo.
Esta clase de poroto es muy consumido por los vegetarianos ya que posee un agradable sabor y se puede comer en preparaciones como guisos, ensaladas y sopas, resultanto un alimento altamente ventajoso si se lo combina con arroz integral.
Es aconsejable que antes de cocinar los porotos aduki, se los dejen en remojo toda una noche y luego cambiarles el agua y hervirlos como cualquier leguminosa.
*fuente: nutridieta
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