Verduras y batatas agridulces

Esto es un acompañamiento agridulce. Que puede ir con arróz, ave, carne roja...

Es fácil, pero lento en cocción.

En una cacerola mezclar: dos zanahorias en trozos, una cebolla en cubitos, una manzana en cubitos y dos batatas dulce en cubos. Agregar dos tazas de caldo de verduras, una taza de azucar (taza de te), un poco de sal y 100 gramos de manteca.

Tapar la cacerola con papel manteca y llevar a fuego lento. Se hace entre los 40 y 60 minutos. Hay que controlar.