Se bate un huevo y después se agregan los pedazos de brócoli previamente cocidos (pueden ser congelados o de verduleria). Salar.
Calentar en sarten chica aceite. Cuando esté calentísimo, agregar la mezcla. Esperar a que se coagule el huevo de arriba y agregar queso fresco.
Si ya está doradita la capa de abajo del omelette, la que se está dorando, doblarlo con una espátula. Y cocinarlo de cada lado, como un omelette
común.
* puede ser de arvejas.
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